1/4 di tazza di burro fuso 3 cucchiai più 1 cucchiaino di farina per tutti gli usi 3 tazze di latte freddo sale e pepe a piacere 1/4 cucchiaino di peperoncino chipotle 1/4 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna 1/2 cucchiaino di paprika 1/2 libbra di formaggio cheddar piccante, grattugiato 1/4 lb formaggio Monterey Jack, grattugiato 1/4 lb di formaggio Muenster, grattugiato
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