Categorie Primi Strozzapreti volgole e zucchine
Autore: ricettamia
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Lascia le vongole una nottata intera in ammollo con acqua salata per permettere lo spurgo.
Lava le vongole, mettile in padella senza alcun condimento e lasciale aprire a fiamma viva.
Stacca i molluschi e tenili da parte.
In una padella fai imbiondire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio con olio d'oliva.
Dopo aver eliminato l'aglio, aggiungi le vongole, le zucchine tagliate a fiammifero e il peperoncino.
Insaporisci il tutto per 5 minuti bagnando con vino bianco e farlo evaporare.
Lessa gli strozzapreti al dente quindi passali in padella, aggiungi il prezzemolo e mescola bene.
Servi subito