Far aprire le cozze in una padella larga e sgusciatete
Preparare la pastella con l'acqua frizzante fredda, l'uovo, bicarbonato, sale..
Sbattere con la frusta e incorporare poco per volta la farina per non formare i grumi, infilare le cozze precotte in uno spiedino, immergerle nella pastella e friggerla in olio bollente, scolatele e passatele su carta assorbente.
Servite su un piatto con le guarnizioni di spicchi di limone
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Nazione/Regione:
Turkey
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