Scaldate l'olio in una larga padella, unitevi l'aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finche l'acqua sara completamente evaporata.
Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto, finche saranno ben scongelati e leggermente rosolati.
Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino, insaporite con un cucchiaino della scorza del limone grattugiata e cuocete per 5 minuti. Girate il pesce, bagnatelo con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti.
Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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