Lavare e asciugare i carciofi. tagliare il gambo e batterli capovolti, su un piano per far allargare le foglie. mescolare il pangrattato, il pecorino, un manciata di foglie di prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato, le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate, un cucchiaio di capperi lavati e strizzati, pepe sale e un filo di olio.
Con questo miscuglio riempire i carciofi e metterli diritti in una teglia oleata. Versare mezzo bicchiere di olio e un bicchiere scarso di acqua fredda e metterli in forno caldo per 40 minuti bagnandoli ogni tanto con lo stesso fondo di cottura.
Servire i carciofi sia caldi che freddi.
Mostra o nascondi i dettagli della ricetta
Nazione/Regione:
Vista:
1709
Commento dell'autore
Commento
Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.