Autore: ricettamia

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Mettere in un pentolino sul fuoco il latte con l'acqua, poi aggiungere il burro, metà dello zucchero e la vanillina mescolando bene.

Immergere la scorza di arancia nella crema e portare a bollore.

A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto.

Rimuovere la scorza di arancia dalla crema, poi abbassare la fiamma e versare il semolino poco per volta sempre mescolando finchè non raddensa.

Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.

A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto, poi aggiungere il composto di semolino e mescolare energicamente.

Unire anche la ricotta e amalgamare bene, poi aggiungere del limoncello a piacere per aromatizzare e mescolare il tutto.

Versare l'impasto del migliaccio in una tortiera imburrata e cuocere per 40 minuti circa a 180 gradi.