Autore: ricettamia

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• 500 gr farina 00
• 75 gr zucchero di canna
• 1 uovo
• 250 ml latte scremato
• 50 gr margarina (o burro)
• 25 gr lievito di birra fresco
• mezzo cucchiaino di sale

per farcire:

• 40 gr margarina (o burro)
• 50 gr zucchero di canna
• un cucchiaino abbondante di cannella in polvere

Intiepidite il latte, poi ponetene 3 cucchiai in una ciotolina e scioglieteci dentro il lievito insieme a un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e unite alla farina in una ciotola capiente.
Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti, intanto unite al rimanente latte, l’uovo, la margarina e il sale e scioglieteli bene.
Unite il composto all'impasto di farina e lievito, e aggiungete poi il restante zucchero.
Lavorate l'impasto per dieci minuti, finchè non avrà una consistenza compatta ma morbida, liscia e omogenea.
Coprite tutto con un panno e lasciate lievitare per almeno un'ora, finchè non sarà raddoppiato di volume.
A questo punto stendete l'impasto su una spianatoia infarinata in un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. 
Unite lo zucchero di canna per la farcia e la cannella in una ciotolina, spalmante l'impasto steso con la margarina per la farcia e poi cospargetelo con il mix di zucchero e cannella. arrotolate l'impasto su se stesso nel senso della lunghezza, poi con un coltello a lama liscia dividetelo in dieci fette di circa 3-4 cm di spessore.
Posizionatele su una teglia rivestita con carta da forno, copritele con un canovaccio pulito e fatele lievitare per altri 25-30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato) e, trascorso il tempo necessario,  infornatele per 8-10 minuti.
Sfornatele e fatele raffreddare coperte da un canovaccio pulito.