Autore: ricettamia

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• 360 gr. di strozzapreti
• 800 gr. di vongole
• 300 gr. di zucchine
• 1 dl. di vino bianco secco
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• peperoncino
• sale

Lascia le vongole una nottata intera in ammollo con acqua salata per permettere lo spurgo.

Lava le vongole, mettile in padella senza alcun condimento e lasciale aprire a fiamma viva.

Stacca i molluschi e tenili da parte.

In una padella fai imbiondire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio con olio d'oliva.

Dopo aver eliminato l'aglio, aggiungi le vongole, le zucchine tagliate a fiammifero e il peperoncino.

Insaporisci il tutto per 5 minuti bagnando con vino bianco e farlo evaporare.

Lessa gli strozzapreti al dente quindi passali in padella, aggiungi il prezzemolo e mescola bene.

Servi subito