Autore: ricettamia

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• 500 g di pasta frolla gia pronta
• 400 g di ricotta -
• 200 g di canditi misti a pezzettini -
• 150 g di zucchero -
• 3 uova intere
• 2 tuorli -
• un bicchierino di brandy -
• una bustina di vanillina -
• 20 g di burro
• 200 g Candito

Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy. Frullate 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero,  montandoli a spuma, poi incorporate la ricotta gia setacciata e la vanillina.  Amalgamate con cura.  Aggiungete i  canditi con il brandy e mescolate di nuovo. 

Con la pasta frolla (meno un pezzetto che terrete da parte per utilizzarlo in seguito) formate un disco grande a  sufficienza per rivestire uno stampo a cerniera di 24 cm unto di burro;   punzecchiate la pasta con una forchetta, poi  distribuitevi sopra il ripieno, livellandolo bene.  

Con la pasta avanzata fate delle strisce, che disporrete a grata sul ripieno; spennellatele poi con l'uovo rimasto,  frullato.

Fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti