Autore: ricettamia

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Lasciare a bagno dalla sera prima i ceci  con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo, dopo averli sciacquati, farli cuocere a fuoco lento in un pentola coperti completamente di acqua in cui vanno messe le foglie di alloro e che va regolata di sale.

Fare cuocere in acqua abbondante , aggiungendo i gambi di sedano e regolando di sale,  solo 250 grammi di tria: il resto della pasta, invece, deve essere fritta in olio fino a che diventa di color ambra. Dopo di che, scolarla e quindi metterla da parte

In un capiente tegame fare soffriggere della cipolla tritata finemente, unire la pasta fritta, la pasta bollita appena scolata e la zuppa di ceci. Mescolare bene il tutto, attendendo un paio di minuti e servendolo ben caldo