Autore: ricettamia

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Baccalà ammollato 800 g
 
Patate spellate ed affettate 400 g
 
Peperoni rossi tagliati a listarelle 2
 
Olio di oliva extravergine 8 cucchiai
 
Sale q.b.

Lavate il baccalà, spellatelo, togliete le lische e tagliatelo a pezzi.
 
Mettetelo in una tortiera a strati con patate e peperoni; salate e pepate. Irrorate d’olio, coprite a filo con acqua e infornate a 200 gradi per tre quarti d’ora circa.
 
A fine cottura l’acqua dovrà essere tutta consumata. Questa preparazione si può cuocere anche direttamente sul fuoco, ma bassissimo.