Autore: ricettamia

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• 300g semola di grano duro
• 200g manitoba
• 7C olio extra vergine
• 1 bustina di lievito
• 1c malto
• 3c sale
• acqua tiepida q.b
• olive nere q.b

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con malto, anche il sale va sciolto in acqua tiepida, versare l’acqua con il sale, l’olio, le farine e infine il lievito far impastare 30 minuti e lasciare lievitare per 2 ore.

Dopo di chè dividere l’impasto in 2 e ad uno spianarlo un pò con le mani e versare al centro le olive nere, formare una palla e riporre a lievitare.

Passato 1 ora riprendere l’impasto con le olive e formare tanti pezzetti da 70-80g e formare delle palline porre su 1 teglia con carta forno e fate riposare 20 min.

infornare a 200°C fino a doratura con un pentolino d’acqua..