Autore: ricettamia

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• Aceto balsamico
  riduzione q.b.
• Caprino
  vaccino 100 gr
• Erba cipollina
  5 steli

• Fichi
  freschi 4
• Olio di oliva
  extravergine q.b.
• Pane
  in cassetta 4 fette

• Prosciutto
  cruso dolce 100 gr (8 fette)
• Robiola
  100 gr
• Sale
  q.b.

Tostate le fette di pane in cassetta su una griglia molto calda, o nel tostapane; tenete da parte.

Tritate a coltello l'erba cipollina; In una terrina mescolate bene la robiola con il caprino e l'erba cipollina tritata; regolate di sale;
unite anche l'olio e mescolate bene il composto; mondate i fichi, tagliateli a metà e grigliateli sulla piastra molto bene qualche minuto per lato.

Fateli intiepidire e tagliateli ancora a metà; prendete le fette di pane tostate, spalmate una cucchiaiata di composto al formaggio su ciascuna e livellate con una spatola.

Adagiate le fette di crudo e nel mezzo disponetevi i fichi; ultimate con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico a piacere.