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150 g cioccolato fondente:
80 g burro;
2 uova;
1 tuorlo;
20 g farina;
10 g cacao amaro;
l’interno di mezzo baccello di vaniglia:
Sciogliere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in una ciotola a bagnomaria insieme al burro tagliato a pezzetti.
Nel frattempo porre in una capiente ciotola le uova, la vaniglia e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche, fino a che il composto non diventi chiaro e spumoso, per circa una decina di minuti.
Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; alla fine unire la farina e il cacao setacciati.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere 6 stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo a 175°; dopo 15 minuti esatti estrarli dal forno, lasciarli intiepidire leggermente e poi capovolgerli su di un piatto da portata, cospargendoli di zucchero al velo e servendoli tiepidi.
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