Autore: ricettamia

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• 400 g di mollica di pane di grano duro
• 1 uovo
• Mezzo spicchio d'aglio
• Un rametto di prezzemolo
• 1/2 litro di latte
• 50 g di pecorino grattugiato
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Per il sugo

• 1 kg di passata di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Basilico
• Sale
• Pepe

Metto ad imbiondire in un tegame con l’olio, l’aglio, quindi lo elimino, aggiungo la passata di pomodoro, il sale e delle foglie di basilico.

Bagno nel latte la mollica di pane duro, aggiungo uovo, pecorino e prezzemolo tritato.

Lavoro bene l’impasto, formo le polpette e le friggo nell’olio di oliva.

Quando il sugo è cotto unisco le polpette di pane e le lascio insaporire.

Impiatto, decorando con una foglia di basilico e del pecorino