Autore: ricettamia

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• 1Kg di moscardini
• 200g di pomodorini
• 60g di olive nere snocciolate
• 30g di capperi
• 1 decilitro e mezzo di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, prezzemolo tagliato
• peperoncino
• sale

Soffriggete due spicchi d'aglio nell'olio di oliva extravergine.

Aggiungete i moscardini ben puliti, lavate i capperi in modo da togliere il sale e versateli insieme al pomodoro tagliato a tocchetti. Coprite e lasciate cuocere.

Dopo circa 45 minuti aggiungete le olive nere dissossate ed il prezzemolo tagliato, completate la cottura per qualche minuto.

La salsa del moscardino è eccellente per condire la pasta: in questo caso, togliete i moscardini dal sugo, bollite circa 80 grammi di linguine per persona e scolateli al dente.

Aggiungete il sugo e guarnite con alcuni moscardini.